La truite au four est une recette idéale pour ceux qui recherchent un plat savoureux, sain et rapide à préparer. Que vous soyez débutant en cuisine, amateur de saveurs du monde ou simplement pressé, cette recette conviviale mettra tout le monde d’accord autour de la table. Avec des ingrédients frais et des astuces simples, profitez pleinement d’un repas goûteux et équilibré.
Ingrédients
- 4 truites entières vidées et nettoyées
- 1 citron bio
- 1 bouquet de thym frais
- 4 gousses d’ail
- 200 g de champignons de Paris frais
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de laurier (facultatif)
Étapes de préparation
Préparez les ingrédients : Préchauffez votre four à 200°C. Rincez puis séchez soigneusement les truites. Émincez finement les échalotes et coupez les champignons en tranches. Coupez le citron en rondelles fines.
Assaisonnez et garnissez les truites : Salez et poivrez l’intérieur des truites. Insérez dans chaque truite quelques rondelles de citron, une gousse d’ail écrasée, du thym et une feuille de laurier si vous en avez. Ce mélange apportera un parfum méditerranéen délicat.
Placez les truites dans le plat : Huilez légèrement un plat allant au four. Déposez les truites garnies dedans. Répartissez autour les champignons et les échalotes. Arrosez d’une dernière cuillère d’huile d’olive et disposez quelques rondelles de citron sur le dessus.
Enfournez et surveillez la cuisson : Enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des truites. La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette pour garantir une cuisson parfaite.
Astuces
- Utilisez du citron bio pour bénéficier d’une saveur optimale sans traces de pesticides.
- Privilégiez les truites fraîches ou bien décongelées pour un goût authentique et une texture fondante.
- Pour garder le poisson moelleux, enveloppez-le dans du papier cuisson ou du papier aluminium. La cuisson en papillote est idéale pour préserver les arômes et éviter le dessèchement.
- N’hésitez pas à ajouter un filet de vin blanc sec ou de jus de citron avant la cuisson pour relever la saveur.
- Servez vos truites accompagnées de légumes verts vapeur, de riz complet ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
