Vous cherchez un plat réconfortant, sain et facile à préparer ? Le gratin de potimarron est parfait pour réchauffer vos soirées d’automne ou d’hiver. Avec sa chair douce et légèrement sucrée, cette courge se prête merveilleusement bien à un gratin crémeux, sain et rapide. Que vous soyez débutant en cuisine ou simplement pressé, cette recette conviviale saura vous séduire.
Ingrédients
- 1 potimarron moyen (environ 1,5 kg)
- 20 cl de crème liquide légère ou crème végétale pour une version plus healthy
- 150 g de fromage râpé léger (comté, gruyère ou parmesan)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Astuce : Vous pouvez conserver la peau du potimarron pour gagner du temps, elle devient tendre à la cuisson.
Étapes de préparation
Préparer le potimarron : Lavez soigneusement le potimarron. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis coupez-le en cubes d’environ 2 cm sans forcément l’éplucher.
Cuisson des cubes de potimarron : Dans une casserole, mettez les cubes de potimarron à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez.
Faire revenir l’ail et le potimarron : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Pressez la gousse d’ail et faites-la revenir légèrement. Ajoutez le potimarron cuit puis écrasez-le grossièrement à la fourchette.
Ajouter la crème et les épices : Incorporez la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Monter le gratin : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible). Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez le dessus avec le fromage râpé.
Cuisson au four : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Astuces
- Ne jetez pas la peau du potimarron : elle apporte une texture fondante et vous évite l’étape d’épluchage, idéale pour gagner du temps.
- Variez les fromages selon vos goûts : privilégiez les fromages à pâte dure et râpés pour un gratin savoureux sans excès de matière grasse.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème végétale ou un mélange lait écrémé et fécule de maïs.
- Ajoutez des herbes fraîches (thym, romarin) ou des épices douces pour un goût plus complexe.
Variantes gourmandes à tester
- Avec des noix : parsemez de noix concassées pour un croquant agréable.
- Gratin potimarron-lardons : intégrez 100 g de lardons revenus pour plus de saveur.
- Version vegan : remplacez le fromage par de la levure nutritionnelle et utilisez une crème végétale.
- Gratin potimarron et champignons : ajoutez des champignons poêlés pour une touche forestière.
